近日，南昌气温骤降，天气多半阴天或冷雨，师生明显感觉到寒凉气息。在此之际，东华理工大学食堂以服务师生、关怀健康为宗旨，在寒冬到来之际，各食堂奔着营养均衡和驱寒保暖双重目标，关注冬令菜品研发，特推出系列冬令新菜品，暖胃又暖心！各食堂近期推出的菜品展示如下：

西区一食堂(芒果)

档口名称：美味大厨房

藜蒿炒腊肉：藜蒿炒腊肉，是江西省鄱阳湖沿岸，一带传统风味名菜，为江西菜系。此菜是以藜蒿和腊肉合炒，富肉、蒜、菊混合的香味。食后有开胃理气、神情气爽的特点。

椒盐基围虾：外壳金黄酥脆，虾肉饱满Q弹，“咔滋”一声，那美味的口感瞬间在舌尖绽放。椒盐的独特风味更是为这道菜增添了无穷的魅力，咸香适中，让人回味无穷。

档口名称：禾喜煎饼

红豆养颜粥：软糯绵沙，香甜兼备的红豆养颜粥。补气养血，健脾暖胃；美容养颜，祛湿利水。

西区二食堂（心怡）

档口名称：自选餐窗口

梅干菜烧猪脚：这道菜为冬补菜品，满满的胶原蛋白，营养丰富，香而不腻、软糯入味，与梅干菜完美相结合使得整个菜品口感鲜美，浓浓的汤汁与米饭混合可称之下饭神器。

虎皮鸡爪：鸡爪外皮炸至虎皮斑纹，内里肉质鲜嫩。制作需准备鸡爪和调料，焯水后炸至金黄，再炖煮至入味。注意炸鸡爪火候、浸泡时间和炖煮火候，完成后的虎皮鸡爪富含胶原蛋白和营养元素，美味又美容。

玉米排骨汤：玉米排骨汤是一道常见的食补汤品，主要食材是排骨和玉米。排骨玉米汤不但味道鲜美，而且营养价值丰富，可促进人体对维生素和钙等物质的吸收，具有通便减脂、抗氧化等功效。

北区一食堂（金盟）

档口名称：营养快餐

红烧肉炖鹌鹑蛋：这道菜将五花肉和鹌鹑蛋完美结合，具有丰富的口感和独特的香味。经过慢炖，五花肉变得嫩滑可口，鹌鹑蛋则吸收了肉汁的味道，使得整个菜着口感鲜美，营养丰富。

茭白炒肉：茭白具有“清热解毒，补虚健体，滋养皮肤，调肠胃”的功效。茭白炒肉味道鲜嫩，特别是炒五花肉，更能体现它的鲜味。

玉米排骨汤：玉米排骨汤是一道常见的食补汤品，主要食材是排骨和玉米。排骨玉米汤不但味道鲜美，而且营养价值丰富，可促进人体对维生素和钙等物质的吸收，具有通便减脂、降血压，降血脂，抗氧化等功效。

北区二食堂（自营食堂）

羊肉汤：肉烂汤甜，味甘，性温，汤汁乳白，可饮汤食肉，具有温补脾胃、补血温经、保护胃黏膜等功效。

冬瓜排骨汤：由冬瓜与猪排骨炖煮而成，做法简单，味道鲜美，富含营养。适量食用具有滋养脾胃、增强体质、利尿除湿等功效。

羊排烧萝卜：由新鲜羊排和白萝卜烧制而成，营养美味。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，驱散寒冷、温暖心胃。

鱼头豆腐汤：以新鲜鱼头、鱼尾加豆腐炖煮，熬至汤白味鲜。鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用

酱大骨：以猪股骨和白萝卜酱烧而成，酱香浓郁，肉质熟烂，唯美汤浓。酱骨头的蛋白质含量比较高，经常食用，可以有效地强化骨头，延缓身体的衰老。

板鸭烧黄豆：以板鸭肉和黄豆烹煮而成，腊香浓郁，是冬季传统佳肴。板鸭肉是一种传统美味，有滋补、养胃、补肾、清热、消水肿、止咳化痰等作用，加以黄豆烹煮，增加了健脾利湿，润燥消水、解毒的功效。

南区一食堂（自营食堂）

鱼头豆腐：新鲜的鱼头和豆腐一起炖煮，口感麻辣鲜香，在冬季吃上一碗暖胃又暖身，还有益气养血，清补脾胃等功效。

萝卜烧羊肉：所谓冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃萝卜的季节，而萝卜是一种非常营养的美食，其中含有大量的水份和膳食纤维，搭配新鲜的羊肉不仅不胖而且低脂，简直是美味中的绝绝子。

多彩丸子：牛肉丸子搭配鱼丸和小火腿肠，含有丰富的蛋白质，吃起来Q弹有嚼劲，鲜香爽滑。

南区二食堂（欧斯麦）

档口名称：自选

糖醋里脊：补肾养血，滋阴润燥，通过独特的烹饪方式保留了猪肉的营养成分，又使其更加美味可口，不仅带来味蕾的满足，还能为身体带来补肾养血的益处！

红烧肉：营养功效及色香味感描述:健脾养胃，美容养颜，富含蛋白和脂肪，这些物质都是人体不许的营养物质,能够为身体提供能量，促进生长发育增强免疫力。

滑菇炒肉：滑菇又称珍珠菇，滑子菇，含有多种纤维素和维生素及筐物质，还有核酸多糖，不仅能补充精气神，还有美容减肥的功效，对于需要增强体质的人，它对肝脏保护和抗癌也有帮助。

枫林一食堂（自营食堂）

咖喱鸡块:风味独特，一道菜色香味俱全，鸡肉鲜嫩，咖喱浓郁，搭配上香喷喷的米饭，简直是满满的幸福。

肉沫太阳蛋：肉沫与太阳蛋完美结合，香嫩多汁，营养丰富，一口下去，美味与满足并存。

蛋白烧肉丸：蛋白包裹着鲜美的肉丸，口感Q弹，香气扑鼻，是一道色香味俱佳的佳肴。

枫林二食堂（众源）

档口名称：热干菜档口

水煮肉片：水煮肉片以麻辣鲜香著称，其独特的麻辣味道来自于辣椒、花椒等调料的运用，这些调料不仅能刺激人们的味蕾，还能在寒冷的冬季起到促进血液循环、驱散寒气的作用，使人在品尝美食的同时，身体也能感受到温暖。

土豆烧鸡：鸡肉经过炒制后，表面微微焦黄，散发出诱人的香气。土豆则在炖煮过程中充分吸收了鸡肉的鲜美和调料的味道，口感软糯；土豆含有的膳食纤维丰富，可以增加饱腹感，有润肠、预防肠道疾病的作用；而且土豆和鸡肉所含的蛋白质都极为丰富，容易被人体消化吸收，加上含有大量的钙，适当食用土豆炖鸡能够强健筋骨、增强机体免疫力，适合体质虚弱，筋骨酸软者食用。

档口名称：大碗菜档口

香辣牛肉：香辣牛肉的口味特点是香、辣、麻。牛肉富含高质量的蛋白质和丰富的维生素B族，这些元素对于维持人体正常的生理机能、促进神经肌肉的正常活动以及促进新陈代谢具有重要作用，多食可刺激食欲、增强身体免疫力。

据悉，从12月5日起，各食堂已陆续推出冬令新菜品,敬请广大师生关注菜品更新牌，欢迎前来品尝！

后勤保障处第一饮食服务中心

2024年12月12日