为了提升食堂员工的消防安全意识和应急疏散能力，提高消防安全管理水平，有效预防和应对火灾事故。5月16日下午第二饮食中心组织开展了“食堂油锅着火”实战演练。

一、防患未“燃”

  在演练开始前第二饮食服务中心主任梁丹向食堂员工讲诉了食堂消防演练的必要性及食堂可能出现的火灾情况并对本次演练工作进行详细的工作部署，重点强调了人员的责任分工，做到遇事不慌，通力合作，确保本次演练有序进行。

二、演练现场

    厨房油锅突然起火，厨师发现后第一时间将点火器关闭，并关闭燃气阀门，领班将食堂总电源全部关闭，厨师使用灭火毯将油锅盖住隔离空气，正确使用灭火器灭火，当火势难以控制时，经理立即拨打119，详细告知地址及现场情况，请求支援，拉动消防报警器，组织所有员工从安全通道出口有序疏散。

    通过本次演练活动，让食堂员工深刻认识到了火灾的危害性，能够掌握正确的火灾应对方法，提高了自救互救能力，共同营造一个安全、和谐的就餐环境。（图/文  刘兰）